用冰水待客

出處:信義房屋 2017-05-18

為什麼到日本的餐廳用餐,不論四季或天氣冷熱,店家首先送上的都會是加了冰塊的冰開水呢?其實,這是日本人特有的待客之道呢!

 

之所以用冰水招待客人,有幾種原因,其一是因為以前製冰不易,即使冰製作完成後也會因為運輸不方便而融化減少,所以在早期的日本,冰水只拿來招呼貴賓,並非人人可享用,而熱茶反而因為容易取得反而變得不稀奇。而現在,雖然製冰已經是很簡單的技術,但在日本人的觀念中,還是認為冰塊是非常珍貴的,所以為客人奉上冰水是對客人的尊敬和心意。

 

此外,因為在日本水龍頭打開來的水可直接喝,不像在台灣還需要煮沸再喝,所以日本人覺得自來水生喝會有個味道,冰過之後會變得比較好喝,所以餐廳會在水中加冰塊,日本人在家則習慣將水冰在冰箱,冰涼涼的之後再喝。還有,日本人認為將不冷不熱、常溫的開水,端給客人喝是很失禮的事,因為會讓人有這水不知道已經在外面放了多久的錯覺,所以會送上冰水。

 

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