用冰水待客

為什麼到日本的餐廳用餐，不論四季或天氣冷熱，店家首先送上的都會是加了冰塊的冰開水呢？其實，這是日本人特有的待客之道呢！

之所以用冰水招待客人，有幾種原因，其一是因為以前製冰不易，即使冰製作完成後也會因為運輸不方便而融化減少，所以在早期的日本，冰水只拿來招呼貴賓，並非人人可享用，而熱茶反而因為容易取得反而變得不稀奇。而現在，雖然製冰已經是很簡單的技術，但在日本人的觀念中，還是認為冰塊是非常珍貴的，所以為客人奉上冰水是對客人的尊敬和心意。

此外，因為在日本水龍頭打開來的水可直接喝，不像在台灣還需要煮沸再喝，所以日本人覺得自來水生喝會有個味道，冰過之後會變得比較好喝，所以餐廳會在水中加冰塊，日本人在家則習慣將水冰在冰箱，冰涼涼的之後再喝。還有，日本人認為將不冷不熱、常溫的開水，端給客人喝是很失禮的事，因為會讓人有這水不知道已經在外面放了多久的錯覺，所以會送上冰水。