相撲火鍋

相撲火鍋(ちゃんこ鍋)是日本鍋料理的一種，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出來的傳統料理，現在已是大眾美食之一。

相撲火鍋又稱力士火鍋，食材和味道沒有特殊定義，湯料是用雞的脊髓和雞架骨加入特製醬油熬煮，然後再放入各種食材一起煮，特色為份量大、用料豐富。

相撲選手靠相撲火鍋來增加體重，也許讓不少人對相撲火鍋產生誤會，認為吃了會發胖，但相撲火鍋主要是由鮮肉、海鮮、豆製品和各種蔬菜一起燉煮而成，其實是非常好的增強體質的料理。

相撲火鍋除了與一般火鍋相同，都放入大量的青菜之外，最大的特徵是火鍋湯底為雞的高湯、鍋內主要肉類為雞肉，還放有雞肉作的丸子。為什麼不是牛肉、豬肉，而是雞肉呢？原因則與相撲競賽的規則有關。相撲競賽中其中一位相撲力士的除了兩腳之外，身體任何一處如果碰觸到地面即判定為輸，而食用的肉類中，雞與人相同為兩腳站立，因此相撲力士們吃雞肉代表著好兆頭。

有許多相撲力士在退役後經營起相撲火鍋店，而以相撲聞名的兩國車站周邊也有許多店家，在了解日本國技之餘，也可透過美食進一步體驗日本的飲食文化喔！