相撲火鍋

出處:信義房屋 2017-08-03

相撲火鍋(ちゃんこ鍋)是日本鍋料理的一種,原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出來的傳統料理,現在已是大眾美食之一。

 

相撲火鍋又稱力士火鍋,食材和味道沒有特殊定義,湯料是用雞的脊髓和雞架骨加入特製醬油熬煮,然後再放入各種食材一起煮,特色為份量大、用料豐富。

 

相撲選手靠相撲火鍋來增加體重,也許讓不少人對相撲火鍋產生誤會,認為吃了會發胖,但相撲火鍋主要是由鮮肉、海鮮、豆製品和各種蔬菜一起燉煮而成,其實是非常好的增強體質的料理。

 

相撲火鍋

 

相撲火鍋除了與一般火鍋相同,都放入大量的青菜之外,最大的特徵是火鍋湯底為雞的高湯、鍋內主要肉類為雞肉,還放有雞肉作的丸子。為什麼不是牛肉、豬肉,而是雞肉呢?原因則與相撲競賽的規則有關。相撲競賽中其中一位相撲力士的除了兩腳之外,身體任何一處如果碰觸到地面即判定為輸,而食用的肉類中,雞與人相同為兩腳站立,因此相撲力士們吃雞肉代表著好兆頭。

 

有許多相撲力士在退役後經營起相撲火鍋店,而以相撲聞名的兩國車站周邊也有許多店家,在了解日本國技之餘,也可透過美食進一步體驗日本的飲食文化喔!

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